炸海蟹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

炸海蟹的制作材料：

主料：海蟹2个(约700克),盐2克,料酒5毫升,辣椒粉10克,花生油100克

炸海蟹的特色：

红赤色，咸香辣，质嫩味鲜

炸海蟹的做法：

1将海蟹去掉脐和蟹盖，除去鳃后冲洗干净，顺剁成两块，放盆在加料酒，味精、盐、辣椒粉腌片刻。

2炒勺上火，注入花生油烧至8成热，将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金黄色时捞起，两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色，盖在炸蟹上恢复原样即成。