您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 广东特色私家菜-蚝油牛肉菜心的做法

广东特色私家菜-蚝油牛肉菜心的做法步骤

广东特色私家菜-蚝油牛肉菜心的菜谱图片
更新于:2018-07-11
收藏 2368 次  /  158 人做过这道菜
分享广东特色私家菜-蚝油牛的做法

分类标签

食材明细

广东特色私家菜-蚝油牛肉菜心的做法详细步骤

第1步
牛肉逆纹路切薄片,用蚝油、生抽、老抽、姜片、生粉、花生油、腌制10分钟。
菜心洗干净,用清水泡10分钟以去除残余农药,接一锅清水,煮开后加点盐和油,下菜心白灼,灼熟后装碟备用。
步骤图:牛肉逆纹路切薄片,用蚝油、生抽、老抽、姜片、生粉、步骤图:菜心洗干净,用清水泡10分钟以去除残余农药,接一锅
第2步
下油热锅,放入姜片爆香,放入腌制好的牛肉,大火翻炒约2分钟,倒入以生粉、蚝油兑好的调味汁,让汁充分裹住牛肉后,把牛肉铺在菜心上面即可。
步骤图:下油热锅,放入姜片爆香,放入腌制好的牛肉,大火翻炒

广东特色私家菜-蚝油牛肉菜心的做法小贴士

1、牛肉一定要逆纹路切片,这是保证牛肉不会韧的第一步。第二步:炒牛肉时大火快速滑炒,保证牛肉鲜嫩。
2、这道菜不用放盐,蚝油是咸鲜味道的~不够咸的话加点生抽~
3、菜心要挑梗中心没有白点的那种,保证清甜无渣~而且最好挑那些菜叶有点点小洞洞的~那代表菜心农药成分没那么多~
4、菜心白灼前用水泡一段时间,减少残余的农药成分,白灼菜心时,加点油可保持颜色碧绿。

广东特色私家菜-蚝油牛肉菜心的营养分析

  • 1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...
    一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍
    牛肉菜谱水煮牛肉   牛肉水饺   土豆炖牛肉    更多做法>
上一道菜:椰汁香芋西米露的做法[图文]
下一道菜:香菜陈皮鸭的做法[图文]

广东特色私家菜-蚝油牛肉菜心评论内容

加载中...