酸菜煨虾的做法步骤
更新于：2018-04-13
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酸菜煨虾的做法详细步骤
1. 基围虾去头洗净；2. 酸菜切头粗丝；
3. 锅内放入猪油烧热，下基围虾炸至呈浅黄色时捞出；
4. 锅留底油，下酸菜、姜末、葱末炒香，掺入鲜汤烧沸出味，再放入基围虾，调入盐、味精、胡椒粉、料酒，改小火烧入味；
5. 待汁收干时，淋入少许香油，起锅即成。
酸菜煨虾的做法小贴士
制作要诀：因酸菜已带盐，加盐一定要适量；用小火慢煨，切忌猛火。
食物相克：
基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
上一道菜：赤小豆焖鲤鱼的做法
下一道菜：银耳莲子枸杞粥的做法
