蒜泥蕨菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 便秘食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌

蒜泥蕨菜的制作材料：

主料：蕨菜600克
调料：大蒜（白皮）40克,盐3克,味精2克,醋10克,香油15克

蒜泥蕨菜的特色：

颜色鲜绿，质地脆嫩，口感香酸辣。

蒜泥蕨菜的做法：

1. 将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥；
2. 蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段；
3. 投入开水锅中煮透，捞出沥干水分；
4. 凉冷后放入盘中，加盐、味精、蒜泥、醋、香油调拌均匀即可。

蒜泥蕨菜的制作要诀：

亦可加芥末油、辣椒油代替蒜泥制成不同风味的拌蕨菜。