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山药乌鱼卷的做法步骤

更新于:2018-05-16
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食材明细

山药乌鱼卷的做法详细步骤

1.将墨鱼去内脏、头、须,洗净;
2.将鱼身内部切成菱形花刀,再切成小长方块;
3.将山药洗净,去皮,切成长条薄块;
4.葱切葱花,姜切末,蒜切末,淀粉加水调成水淀粉,备用;
5.将素油放入油锅中烧热,下葱花、姜末、蒜末,炒出香味;
6.放入墨鱼片,待成卷状后,加入山药片;
7.调入精盐、味精、黄酒,勾稀芡汁;
8.汤汁明亮后淋上香油即可出锅;
9.食用前可酌加胡椒粉和香菜末。

山药乌鱼卷的做法小贴士

健康提示:
健脾益肾,补气增智。
食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

山药乌鱼卷的营养分析

  • 1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆...
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