山药乌鱼卷的做法步骤
更新于：2018-05-16
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山药乌鱼卷的做法详细步骤
1.将墨鱼去内脏、头、须，洗净；2.将鱼身内部切成菱形花刀，再切成小长方块；
3.将山药洗净，去皮，切成长条薄块；
4.葱切葱花，姜切末，蒜切末，淀粉加水调成水淀粉，备用；
5.将素油放入油锅中烧热，下葱花、姜末、蒜末，炒出香味；
6.放入墨鱼片，待成卷状后，加入山药片；
7.调入精盐、味精、黄酒，勾稀芡汁；
8.汤汁明亮后淋上香油即可出锅；
9.食用前可酌加胡椒粉和香菜末。
山药乌鱼卷的做法小贴士
健康提示：健脾益肾，补气增智。
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
上一道菜：山椒藕片的做法
下一道菜：山药枸杞煲白鸽的做法
