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香芋荷叶饭的做法详细介绍

更新于:2018-06-09
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食材明细

香芋荷叶饭的做法详细步骤

1. 将大米淘净后纳盆,加入猪油和适量水,上笼用大火蒸熟,取出晾凉:
2. 拌入盐、胡椒粉、鲜肉馅待用;
3. 香芋去皮蒸趴剁成小砣,加入肉馅、香芋、盐、植物油、淀粉与米饭拌匀;
4. 用荷地将其包成包袱状,上笼用旺火蒸10分钟后即成。

香芋荷叶饭的做法小贴士

制作要诀:
1. 有时蒸出的荷叶饭口感不怎么好,关键在于荷地不新鲜;
2. 新鲜荷叶做出的食品,不但清香而且成品颜色微绿。
健康提示:
1. 香芋中磷、铁、钙、糖含量较高;
2. 中医认为其味甘平,性凉,可消病散结、益脾胃、调中气,治淋巴肿大;
3. 荷叶有清执、益肾、镇静的作用。
食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
芋头:芋头忌于香蕉同食。
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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