红枣炖猪肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：炖

红枣炖猪肉的制作材料：

主料：猪肉(瘦)500克
辅料：鸡蛋100克,枣（干）100克,小麦面粉100克
调料：料酒15克,酱油40克,白砂糖20克,味精2克,植物油100克

红枣炖猪肉的做法：

1. 将猪瘦肉切成片，放入盆中，加上酱油（15克）和料酒（10克）拌匀，腌5分钟左右，取出晾干水分；
2. 将鸡蛋打入碗内搅匀，加入面粉调成蛋粉糊；
3. 将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色，捞出备用；
5. 取一沙锅置于旺火上，把炸好的猪瘦肉片放下锅内，加料酒、酱油、白糖和红枣，加入清水（700毫升）；
6. 烧沸后转微火炖2小时左右，撒上味精即可。