荠菜鲜鲤鱼粥的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 利尿食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮

荠菜鲜鲤鱼粥的制作材料：

主料：荠菜250克,粳米100克,鲤鱼500克
调料：大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,醋5克,酱油20克,白砂糖5克,花生油30克

荠菜鲜鲤鱼粥的做法：

1. 先将新鲜荠菜拾去杂质，清水洗净，取刀切碎，备用。
2. 把鲜鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏、腮，清水洗净，控水，入热油锅内炸一下，捞出，沥干油。
3. 在锅内留下少许油，放入葱、姜、蒜煸一下，倒入酱油、白糖、醋翻炒一下，注入少许清水，用旺火煮沸，放入鱼炖熟透，剔出鱼肉，备用。
4. 将荠菜与淘洗净的粳米一同放入锅内，倒入适量清水，置武火上煮，汤水煮沸后，改用文火继续煮至米开化时，把鱼肉放入锅内，搅拌匀，即成。

荠菜鲜鲤鱼粥的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。