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小熊猫蛋糕卷的做法步骤

小熊猫蛋糕卷的菜谱图片
更新于:2017-11-19
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食材明细

小熊猫蛋糕卷的做法详细步骤

第1步
把油纸裁切成蛋糕盘大小,用铅笔在一面先画上小熊猫的图案,然后将纸翻过来垫在烤盘上,这样画的图案就可以透过来并且不会粘到面糊。
蛋黄和30克糖混合,搅打均匀至糖融化蛋黄颜色变浅,然后分两次加入色拉油和水搅拌均匀(先加水或是色拉油都可以),最后将低筋面粉筛入液体中翻拌均匀成面糊。
步骤图:把油纸裁切成蛋糕盘大小,用铅笔在一面先画上小熊猫的步骤图:蛋黄和30克糖混合,搅打均匀至糖融化蛋黄颜色变浅,
第2步
烤箱预热180度。
接着在一个蛋白里面放入5克糖和2克的玉米淀粉打发至8分发泡即可。
步骤图:接着在一个蛋白里面放入5克糖和2克的玉米淀粉打发至
第3步
将面糊盛出一大勺(相当于10-15克),将棕色素或是可可粉加入,搅拌均匀成棕色面糊,再拌入一大勺刚刚打好的蛋白,搅拌均匀成棕色面糊。将棕色面糊装入裱花袋,在烤盘纸上按照图案将熊猫的眼睛、耳朵和嘴的位置点成棕色,然后马上将烤盘放入预热好的烤箱中层,烤10秒钟定型(注意不是10分钟)立即取出。
再盛出来两大勺面糊(相当于25-30克)放入一个小碗,加入两大勺打好的蛋白搅拌均匀成黄色面糊。将黄色面糊装入裱花袋,在烤盘纸上按照图案将熊猫的脸部涂满,然后马上放入烤箱中层,烤15秒钟定型(注意不是15分钟)立即取出。
步骤图:将面糊盛出一大勺(相当于10-15克),将棕色素或步骤图:再盛出来两大勺面糊(相当于25-30克)放入一个小
第4步
将剩下的大部分蛋黄面糊中加入抹茶粉和1滴绿色食用色素搅拌均匀成绿色面糊。
打发3个蛋白和35克糖至8分发泡状态,跟绿色抹茶面糊混合均匀,倒入已经定型熊猫图案的烤盘纸上,涂抹平整后轻轻磕两下,放入烤箱中层,烤约10分钟至表面不粘手即可取出。
步骤图:将剩下的大部分蛋黄面糊中加入抹茶粉和1滴绿色食用色步骤图:打发3个蛋白和35克糖至8分发泡状态,跟绿色抹茶面
第5步
取出后稍稍晾至蛋糕表面比较干燥,然后将蛋糕片连纸一起反扣在另外一张油纸上,轻轻的将顶部的油纸揭下来,小熊猫的图案就一目了然了,晾至跟手差不多的温度。
再将蛋糕片的绿色面上涂抹一层打发的鲜奶油,根据喜好加入香蕉段,将蛋糕片从一端轻轻的卷起,卷的时候也同时提起油纸一起用力,这样力量比较均匀,不会因为手指不小心把蛋糕卷弄裂。卷好后用油纸包裹紧实,放入冰箱冷藏20分钟至定型,再切片即可。
步骤图:取出后稍稍晾至蛋糕表面比较干燥,然后将蛋糕片连纸一步骤图:再将蛋糕片的绿色面上涂抹一层打发的鲜奶油,根据喜好

小熊猫蛋糕卷的营养分析

上一道菜:糊塌子的做法[图文]
下一道菜:蓝莓曲奇的做法[图文]

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