竹荪煮草鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮

竹荪煮草鸡的制作材料：

主料：鸡500克,竹荪(干)200克
辅料：火腿50克,油菜心150克
调料：料酒10克,盐10克,味精5克,大葱5克,姜5克,胡椒粉5克

竹荪煮草鸡的做法：

1. 将草鸡宰杀后，洗净，投入开水锅中氽一下，漂洗干净；
2. 竹荪用冷水泡开后切成段；
3. 火腿切薄片；
4. 葱切段，姜切片备用；
5. 原锅洗净，放入草鸡、竹荪和火腿片，加入清水（2000毫升），再下料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，武火煮沸；
6. 用文火煮至鸡肉酥烂，下嫩油菜心，撒入味精，略滚即成。