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奶汤鳗片的做法步骤

更新于:2018-05-11
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食材明细

奶汤鳗片的做法详细步骤

1. 将鳗鱼(河鳗)宰杀后剁去头、尾,除去内脏,切成圆片,放入沸水中略烫,捞出备用;
2. 水发冬菇、熟火腿分别切成长方片;
3. 青菜心从中间劈开,切成段;
4. 冬菇片和青菜心(油菜心)段一同入沸水中略烫捞出;
5. 将炒锅置于中火上,加入葱油烧热,倒入奶汤(500克),加入精盐、料酒、鳗鱼片、冬菇片、姜汁和清水;
6. 待烧沸后撇净浮沫,改用小火炖20分钟左右;
7. 放入青菜心段、味精,倒入大汤碗内,撒上熟火腿片即可。

奶汤鳗片的做法小贴士

食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

奶汤鳗片的营养分析

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