栗子鸽肉煲的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 工艺：焖

栗子鸽肉煲的制作材料：

主料：雏鸽300克,栗子（鲜）100克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,小麦面粉30克
调料：植物油20克,料酒10克,酱油5克,香油5克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜3克

栗子鸽肉煲的做法：

1. 将鸽子洗净，去头、爪剁成块，加面粉拌匀;
2. 炒锅注油烧热，下入鸽块煸至鸽肉收缩呈淡黄色，加入葱姜末煸出香味，再加入料酒、酱油、白糖、精盐、水、粟子仁烧开;
3. 待小火焖至肉半熟，撒入味精，淋入香油；
4. 炒锅放入葱段垫底，倒入栗子鸽块及汤，小火焖至汤浓汁稠，鸽块酥软即可。