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番茄空心肉丸汤的做法步骤

番茄空心肉丸汤的菜谱图片
更新于:2017-11-17
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食材明细

番茄空心肉丸汤的做法详细步骤

第1步
将番茄顶部划十字刀,放到开水里烫一下,剥去外皮,切成小块。
将熟猪油(要凝固的那种,如果太软的话就事先放到冰箱冷藏室里冷藏,让它凝固)揪一小块,搓成小手指顶大小的猪油球。
步骤图:将番茄顶部划十字刀,放到开水里烫一下,剥去外皮,切步骤图:将熟猪油(要凝固的那种,如果太软的话就事先放到冰箱
第2步
将大拇指顶大小的一块肉馅拿在手里,搓成肉丸,稍稍按一下,将猪油球包到肉馅里封口,然后搓圆(将所有的肉馅都按此方法包上猪油球,肉丸也可以做的稍微大一点,但是猪油球一定要注意大小,因为油太多了太腻)。
锅里放清水,到水温到五十左右度的时候,下入肉丸,用小火慢慢将肉丸养熟(千万不能等到水开的时候再下肉丸),捞出备用。
步骤图:将大拇指顶大小的一块肉馅拿在手里,搓成肉丸,稍稍按步骤图:锅里放清水,到水温到五十左右度的时候,下入肉丸,用
第3步
锅里放少许底油烧热,放从葱姜丝炝锅,然后倒入西红柿块反复翻炒,然后加入一汤匙的番茄酱,炒至西红柿全部成汁的时候,加适量水,倒入焯好的西兰花,水开后下入肉丸。
加适量盐调味,最后加入味精,胡椒粉和少许香油出锅即可
步骤图:锅里放少许底油烧热,放从葱姜丝炝锅,然后倒入西红柿步骤图:加适量盐调味,最后加入味精,胡椒粉和少许香油出锅即

番茄空心肉丸汤的做法小贴士

1,做这个肉丸汤,最重要的是要有熟猪油,因为包在里边的猪油球预热会融化,这样做好的肉丸就是空心的,有点像撒尿牛丸哈!吃起来非常有意思,但是有一点,咬的时候一定要小心,别烫嘴哈!
2,如果不做成番茄和西兰花的可以加别的配菜做这个汤,一样好喝。
3,我用的肉馅和上次做珍珠丸子是一样的,加了黑木耳,我觉得用这个方法调肉香相当的不错,加木耳的很好吃。

番茄空心肉丸汤的营养分析

上一道菜:杭椒牛柳的做法[图文]
下一道菜:咖喱牛肉炖土豆的做法[图文]

番茄空心肉丸汤评论内容

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