泡椒烧魔芋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：锅烧

泡椒烧魔芋的制作材料：

主料：魔芋350克,泡椒150克
辅料：青蒜25克,酱姜25克
调料：色拉油50克,盐3克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)13克

泡椒烧魔芋的特色：

滋味咸鲜，微酸辣，口感软滑。

泡椒烧魔芋的做法：

1. 将魔芋切成4厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片，入沸水锅内焯水后捞出；
2. 泡椒、青蒜均切斜条；
3. 酱姜切小片待用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；
4. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下泡椒、姜片煸香；
5. 加清汤50毫升，魔芋、精盐、味精，烧透入味；
6. 下青蒜，勾芡，淋香油，出锅盛入盘中即成。