盐水大虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱 通乳食谱 工艺：煮

盐水大虾的制作材料：

主料：对虾800克
调料：料酒10克,盐12克,大葱10克,姜8克,花椒2克

盐水大虾的特色：

清淡鲜美，虾味浓郁。

盐水大虾的做法：

1. 将虾洗净，剪去须，尾，去掉头部沙包；
2. 再从脊背剪开，挑去沙线，待用；
3. 煮锅加入清水1000克，放入葱、姜、花椒、料酒、盐，旺火煮沸；
4. 撇浮沫，下入大虾煮熟；
5. 然后将虾捞出，晾凉，煮虾的水沉淀；
6. 将清澈的汤撇出放小盆内，冷却；
7. 将虾用原汤泡上浸入味；
8. 食用时，可将虾改刀，码放整齐置于平盘内，再淋上少许原汤即可。