冬笋烩鲜菇的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：烩

冬笋烩鲜菇的制作材料：

主料：冬笋200克,金针菇(罐装)80克,胡萝卜50克,香菇（鲜）80克,口蘑50克
调料：大葱10克,姜8克,盐3克,胡椒粉2克,白砂糖3克,酱油10克,蚝油8克,植物油20克,香油1克,料酒15克

冬笋烩鲜菇的做法：

1.　冬笋去壳洗净，切片；
2.　胡萝卜洗净切成片，备用；
3.　香菇、口蘑均洗净，以刀划出十字花纹备用；
4.　金针菇洗净；葱、姜洗净分别切段、片备用；
5.　将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀；
6.　以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜；
7.　加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀；
8.　以微波低火加热15分钟后取出即可。

冬笋烩鲜菇的制作要诀：

1.　怎样清洗新鲜的香菇会比较方便呢？
2.　把香菇泡在水时中筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
3.　如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。