银芽鸡丝榨菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：湘菜

银芽鸡丝榨菜的制作材料：

主料：鸡脯肉、榨菜  辅料：豆芽菜、胡萝卜、鸡蛋  调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、香油、胡椒粉、葱、姜

银芽鸡丝榨菜的做法：

1、将榨菜切成条放入清水中浸泡片刻，再将胡萝卜、鸡脯肉、葱姜分别切成丝备用； 

2、在鸡脯肉中打入鸡蛋，加胡椒粉、盐、料酒、鸡精、淀粉上浆，榨菜捞出控水放入炒锅中炒熟盛出备用； 

3、坐锅点火倒入油，油温三成热时先放入鸡脯肉滑开，再将胡萝卜放入过油，捞出控油，锅内留底油，放葱、姜煸出香味后倒入榨菜和豆芽菜，加少许酱油，翻炒片刻，淋上香油即可出锅。