双色煎鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：徽菜

双色煎鱼的制作材料：

主料：草鱼
辅料：鲜柠檬2个,鸡蛋3个,芹菜末,红椒丝
调料：盐、胡椒粉、白兰地、面粉、黄油、姜葱水

双色煎鱼的特色：

色泽金黄，外香里嫩。

双色煎鱼的做法：

1、将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净后去骨刺切成鱼片，用盐、白兰地、姜葱末、胡椒粉腌制后，蘸上面粉和鸡蛋液待用； 

2、坐煎锅加入黄油，油温4成热时放入鱼片煎至两面金黄色摆入盘中； 

3、坐煎锅加入适量黄油，待化开后加入柠檬汁，芹菜末略炒出汁，淋在鱼片上即可食用。