鸡粒猪儿粑的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱 工艺：蒸

鸡粒猪儿粑的制作材料：

主料：糯米粉500克
辅料：鸡肉300克,榨菜150克,赤小豆20克
调料：味精2克,盐5克,胡椒粉2克,白砂糖150克

鸡粒猪儿粑的做法：

1. 将糯米粉加入适量糖水揉合成湿面团；
2. 将鸡肉剁成颗粒用猪油在锅内炒熟；
3. 加入味精、盐、胡椒粉、白糖和榨菜颗粒使之拌成鸡粒熟馅；
4. 将和好的粉团下节子包入鸡粒熟馅做成椭圆形，取一头两侧各点缀两颗红小豆（煮熟）做眼睛，再用芭蕉叶包住，露出小猪半个头和眼睛，入笼蒸熟即成。

鸡粒猪儿粑的制作要诀：

1. 在外面包芭蕉叶时，露出的头不能太多；
2. 太多了就会出现笼内相互粘连的现象，影响成品的外观和形象；
3. 本品需芭蕉叶适量