原蒸肚片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：清蒸

原蒸肚片的制作材料：

主料：猪肚400克
辅料：枸杞子10克,桂圆5克,党参15克,附子15克,山药(干)15克,枣（干）10克
调料：白胡椒5克,冰糖30克,盐2克,猪油（炼制）15克

原蒸肚片的特色：

汁醇味美，咸、甜、香、辣。

原蒸肚片的做法：

1.将猪肚洗净，煮熟，斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块；
2. 枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净；
3. 桂圆、荔枝去壳；
4. 将猪肚与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内；
5. 再放白胡椒（碾碎）、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30 分钟；
6. 然后加鸡清汤500毫升，蒸至软烂即成。

原蒸肚片的制作要诀：

大火气足，蒸约2 小时左右。