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烤鱼的做法详细介绍

烤鱼的菜谱图片
更新于:2017-8-9 05:52:16
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烤鱼的简介及特色

鲜嫩,味醇。
分类标签:鲁菜
菜品口味主要工艺
食材明细
鲤鱼800克猪肉(肥瘦)100克
植物油80克酱油35克
大葱10克5克
味精1克料酒10克

烤鱼的做法详细步骤

1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上,倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右,取出放在鱼盘中,上桌时,浇在烤鱼原汁即可。

烤鱼的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
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