狮子球的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：焖

狮子球的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)500克,猪脑300克
辅料：油菜心50克
调料：淀粉(玉米)25克,姜汁15克,黄酒50克,酱油50克,猪油（炼制）150克,盐5克,白砂糖3克

狮子球的做法：

1. 将猪肉剁成肉糜后与猪脑、姜汁、盐、酒、酱油、淀粉搅匀，然后用手捏成四至六个大丸子，摊置盘中；
2. 炒锅上火，倒油烧热，下肉丸子煎透，以四面煎黄为度，起锅移置沙锅内，加黄酒、酱油、糖、肉汤，用小火焖熟，可加应时新鲜蔬菜，用油菜心或豌豆苗打底。