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脆炸冬菇的做法步骤

脆炸冬菇的菜谱图片
更新于:2018-03-24
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脆炸冬菇的简介及特色

冬菇金黄,外皮微脆,里肉绵软,芳香可口。

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食材明细

脆炸冬菇的做法详细步骤

1.选用肉厚的水发小冬菇,洗净后放碗里,加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克,盖好盖,在笼内蒸10分钟,取出沥净水,拌上5克淀粉;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内,加入蒸冬茹的素汤和面粉调成稠糊,再将冬菇放入糊中拌匀。
2.锅架中火上,放油烧至六成热,将冬菇逐只投入油锅内炸至金黄色时,捞起沥油装盘,淋入麻油,随带番茄酱1小碟佐食。

脆炸冬菇的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。

脆炸冬菇的营养分析

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