豆芽肉饼汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜 孕妇菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 高血压食谱 工艺：煮

豆芽肉饼汤的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)250克,黄豆芽200克
辅料：冬菜50克,鸡蛋50克
调料：酱油8克,姜10克,大葱8克,胡椒粉5克,味精5克,盐10克,淀粉(玉米)15克

豆芽肉饼汤的做法：

1. 猪肉剁细，装入碗内，加鸡蛋、干淀粉、盐、姜、葱及冷汤，搅拌均匀成馅，做成直径约15厘米的肉饼；
2. 将豆芽掐足洗净；
3. 冬菜洗净切成3厘米的节；
4. 分别将豆芽、冬菜放入装有鲜汤的锅内煮，加盐、酱油、胡椒、味精等调味；
5. 上味后，连汤（1000毫升）带菜翻入汤碗内，将肉饼放在菜上，上笼蒸熟即成。