肉丝鸡蛋酸辣汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 工艺：炒

肉丝鸡蛋酸辣汤的制作材料：

主料：鸡蛋100克,猪肉(瘦)100克
调料：盐6克,醋10克,胡椒5克,姜3克,香菜10克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,植物油40克

肉丝鸡蛋酸辣汤的做法：

1. 鸡蛋磕入碗中，放少许盐打散；
2. 猪瘦肉洗净切成丝；
3. 香菜切小段；
4. 炒锅上火，倒入少量油；
5. 油热后将肉丝下油锅煸炒，变色后喷少许醋，加入开水；
6. 锅开调入湿淀粉勾芡；
7. 再次开锅即向锅内慢慢倒入鸡蛋液；
8. 开时放盐、味精、黑胡椒、香菜段即可。