熘白蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：溜

熘白蛋的制作材料：

主料：鸡蛋200克
辅料：青豆50克,玉兰片50克,胡萝卜50克,洋葱（白皮）50克
调料：植物油20克,香油5克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)3克,姜2克

熘白蛋的做法：

1. 炒锅注油烧至六成热，磕入鸡蛋，煎至两面金黄色，盛出，改成排骨块，再按原形装盘；
2. 将胡萝卜、玉兰片、圆葱均洗净，切成丁，鲜姜切末；
3. 炒锅注油烧热，下入姜末炝锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁、圆葱丁、青豆、少许水，加精盐、白糖烧开后用淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在改刀的鸡蛋上即可。