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蘑菇锅巴汤的做法步骤

蘑菇锅巴汤的菜谱图片
更新于:2018-03-16
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蘑菇锅巴汤的简介及特色

汤清味鲜。锅巴香脆,食时有响声,别有趣味。

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食材明细

蘑菇锅巴汤的做法详细步骤

1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮,去籽切成月牙片。蘑菇切成片;锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块,避免碎块太多。
2.锅内放一大碗鲜汤,烧沸后加入蘑菇、丝瓜、肉片和黄酒、细盐、味精、再烧沸,撇去浮沫,淋上麻油,装入碗中。
3.把锅巴片放入八成热的油锅中炸,至泛白、脆硬,捞出装盆,趁热上桌。食用时放入汤中,即产生“嘶啦啦”的清脆响声。

蘑菇锅巴汤的做法小贴士

制作要诀:
本品有过油炸过程,需备植物油约300克。

蘑菇锅巴汤的营养分析

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