荸荠鸡翅的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 明目食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧

荸荠鸡翅的制作材料：

主料：鸡翅200克,荸荠200克
调料：猪油（炼制）15克,盐1克,味精1克,白砂糖20克,姜5克,大葱5克,花椒2克,料酒15克,淀粉(玉米)15克

荸荠鸡翅的做法：

1.　鸡翅中洗净，从中间斩成两段；
2.　荸荠去皮洗净；
3.　锅内倒入猪油，烧热后放入白糖炒至变色；
4.　加入清水起锅，装入碗中做成糖汁水备用；
5.　锅洗净，放入猪油，将翅中、姜片、葱段放入锅中煸炒几分钟；
6.　加入鲜汤、糖汁水、盐、味精、料酒、花椒，大火烧开打去浮沫，转小火煮40分钟；
7.　再放入荸荠，待荸荠熟透，用少许水淀粉勾薄芡即可。