羊肚菌炖鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

羊肚菌炖鸡的制作材料：

主料：羊肚菌,乌鸡
辅料：枸杞,红枣,笋片,高汤
调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒

羊肚菌炖鸡的做法：

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净； 

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

提示
其羊肚菌是著名的野生食用菌，肉质脆嫩，香甜可口，具有益肠胃、消化、助食和理气化痰功效，还有驱风治寒，冬季食用更佳。欧美国家也有食用羊肚菌的爱好，极为畅销。