雀巢鸡丁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

雀巢鸡丁的制作材料：

材料（4~6 人份）： 姜8小片 ,葱2支 ,鸡腿2支 ,青椒半个 ,荸荠6个 ,草菇10个 ,甜红椒1/4个 ,马铃薯12两 腌鸡料： 太白粉半汤匙 ,蛋白,酱油..各1汤匙 综合
调料： 酱油半汤匙 、糖、麻油..各1/2茶匙 、水、酒、蚝油..各1汤匙 、盐、胡椒粉、鲜鸡晶..各1/4茶匙

雀巢鸡丁的做法：

1、鸡去骨，切成半寸四方大小的鸡丁。腌鸡料调匀后，放下鸡丁仔细拌匀，腌半小时 

2、青椒、红椒及荸荠都切成四方丁(约半寸大小) 

3、2杯油烧至8分热，放下鸡丁过油至熟，捞出鸡肉，倒出油，仅留3汤匙左右 

4、油中先爆香葱段和姜片，再放入草菇等配料同炒，倒入鸡丁及先调好的综合调味料，大火拌炒均匀，装入雀巢中 

雀巢之做法： 

　　将马铃薯切细丝，泡入加盐的水中浸泡片刻，沥干后太白粉半杯拌匀，排放在一个漏勺中，再将另一个漏勺压在上面，放入热油中炸酥黄后，捞出，轻轻取下(2个漏勺均要在油中沾润一下，以免黏住马铃薯)