酱苹果的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱

酱苹果的制作材料：

主料：苹果5000克
辅料：白菌50克
调料：盐250克,赤砂糖50克,白酒50克,甜面酱1000克

酱苹果的特色：

色白微黄，质地嫩脆，果香微酸。

酱苹果的做法：

1.选新鲜苹果，去皮，挖核，用刀剖成两半放入凉开水中，防止苹果变色。
2.将老酱水注入坛内，下食盐，白酒，白菌，红糖拌匀，投入苹果，盖上坛盖，腌2天。
3.倒掉坛内的盐卤，将坛洗净擦干，倒入沥干的苹果，加入甜面酱拌匀，盖好坛盖，腌制1-2周即可食用。