盐水鸭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：苏菜

盐水鸭的制作材料：

主料：光鸭1只（重约1000克）,精盐100克。

盐水鸭的特色：

咸鲜

盐水鸭的做法：

（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。 

（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。