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酸辣黄骨鱼的做法步骤

酸辣黄骨鱼的菜谱图片
更新于:2018-01-09
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食材明细

酸辣黄骨鱼的做法详细步骤

第1步
黄骨鱼洗净擦干,用盐、酒腌10分钟;
洗净辅料,姜、蒜切丝,葱切碎,指天椒切圈;
步骤图:黄骨鱼洗净擦干,用盐、酒腌10分钟;步骤图:洗净辅料,姜、蒜切丝,葱切碎,指天椒切圈;
第2步
洋葱、番茄榨成汁;
烧热煎锅下油,将黄骨鱼下锅煎;
步骤图:洋葱、番茄榨成汁;步骤图:烧热煎锅下油,将黄骨鱼下锅煎;
第3步
将黄骨鱼煎成型,捞出沥油待用;
烧热炒锅下油,下姜丝,野山椒煸炒出香;
步骤图:将黄骨鱼煎成型,捞出沥油待用;步骤图:烧热炒锅下油,下姜丝,野山椒煸炒出香;
第4步
将番茄、洋葱混合汁倒入锅中,适当翻炒出味;
将高汤倒入锅中煮滚;
步骤图:将番茄、洋葱混合汁倒入锅中,适当翻炒出味;步骤图:将高汤倒入锅中煮滚;
第5步
将煎过的黄骨鱼放入锅中;
待锅中的汤汁再次煮滚后,盖上锅盖中火焖5分钟左右或至汤汁粘稠;
步骤图:将煎过的黄骨鱼放入锅中;步骤图:待锅中的汤汁再次煮滚后,盖上锅盖中火焖5分钟左右或
第6步
5分钟后开盖,适量盐调味,往锅中加入蒜和指天椒,盖回锅盖继续焖3分钟;
焖好后,开盖关火,撒上葱花即可。
步骤图:5分钟后开盖,适量盐调味,往锅中加入蒜和指天椒,盖步骤图:焖好后,开盖关火,撒上葱花即可。

酸辣黄骨鱼的做法小贴士

1.黄骨鱼不用煎熟,将鱼片稍煎成型就好,这样能防止鱼肉焖煮后松散开;
2.将黄骨鱼换成其他喜欢的鱼类,味道也很不错;
3.没有高汤可用开水代替,味道会稍淡些;
4.指天椒、野山椒的量,可按自己的口味适当增减。

酸辣黄骨鱼的营养分析

上一道菜:豉椒烧红杉鱼的做法[图文]
下一道菜:豆苗鱼片汤的做法[图文]

酸辣黄骨鱼评论内容

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