鸡杂黄瓜汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 营养不良食谱 工艺：煮

鸡杂黄瓜汤的制作材料：

主料：鸡心30克,鸡肝30克,鸡肫40克
辅料：鸡蛋50克,黄瓜50克,牛奶50克
调料：盐3克,味精1克,料酒10克,胡椒粉3克

鸡杂黄瓜汤的特色：

汤鲜味美，微辣可口。

鸡杂黄瓜汤的做法：

1. 鸡心、鸡肝、鸡肫切成片；
2. 黄瓜切成片；
3. 把鸡心、鸡肝、鸡肫、黄瓜分别放入开水锅内焯熟，捞出；
4. 再放入汤碗内，撒上胡椒粉；
5. 把牛奶倒在鸡蛋黄中搅匀；
6. 汤锅放到旺火上，加入精盐、味精、料酒，汤开后把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内；
7. 用手勺推开，起锅盛入装有鸡杂的黄瓜的汤碗内即成。

鸡杂黄瓜汤的制作要诀：

本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。