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砂锅牛肉粒炖白萝卜的做法步骤

砂锅牛肉粒炖白萝卜的菜谱图片
更新于:2018-05-22
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食材明细

砂锅牛肉粒炖白萝卜的做法详细步骤

第1步
有条件的最好选择川西牦牛肉肥瘦相间的肋条肉,切2cm方块,黄牛肉应该也行。将切好的牛肉放在开水里焯一下,去血水,捞起备用
大白萝卜1000克左右去皮切2厘米见方,萝卜皮别浪费,可以腌泡菜,酸辣脆可口(下回告诉大家怎么腌泡菜,嘿嘿)
步骤图:有条件的最好选择川西牦牛肉肥瘦相间的肋条肉,切2c步骤图:大白萝卜1000克左右去皮切2厘米见方,萝卜皮别浪
第2步
四川泡菜,泡椒泡姜,必不可少
豆瓣酱
步骤图:四川泡菜,泡椒泡姜,必不可少步骤图:豆瓣酱
第3步
香菜洗净切段,备用
烧菜香料:八角三奈各五六粒、草果两颗,香叶4片
步骤图:香菜洗净切段,备用步骤图:烧菜香料:八角三奈各五六粒、草果两颗,香叶4片
第4步
铁锅倒油,加入干辣椒和花椒炸香。
等清油加温冒烟后,加入牛肉爆炒,并分别加入各1勺白醋和料酒去腥提鲜。
步骤图:铁锅倒油,加入干辣椒和花椒炸香。步骤图:等清油加温冒烟后,加入牛肉爆炒,并分别加入各1勺白
第5步
第三步,牛肉热油爆炒两三分后,再加香料、泡姜泡椒、蒜头及豆瓣和老抽着色。
炒均后是这个样子滴
步骤图:第三步,牛肉热油爆炒两三分后,再加香料、泡姜泡椒、步骤图:炒均后是这个样子滴
第6步
此时调料已基本放完,再炒两三分钟,加水盖过牛肉烧开。
将铁锅里的牛肉转入砂锅慢炖2小时左右,(如时间不够可用高压锅,但肉易压烂成渣,影响口感)。
步骤图:此时调料已基本放完,再炒两三分钟,加水盖过牛肉烧开步骤图:将铁锅里的牛肉转入砂锅慢炖2小时左右,(如时间不够
第7步
此时牛肉已炖软耙,用筷子轻轻夹起,Q弹微软。
倒入备用的萝卜,调至中火,炖20分钟
步骤图:此时牛肉已炖软耙,用筷子轻轻夹起,Q弹微软。步骤图:倒入备用的萝卜,调至中火,炖20分钟
第8步
此时,牛肉和萝卜已耙软入味了,可根据家人口味加盐调味(加盐前先尝尝,先前加的豆瓣为酱油都有盐味了)。然后起锅盛碗。
对了,最后撒上香菜。一份牛肉软糯爽滑、萝卜清甜厚味的红烧牛肉即成。
步骤图:此时,牛肉和萝卜已耙软入味了,可根据家人口味加盐调步骤图:对了,最后撒上香菜。一份牛肉软糯爽滑、萝卜清甜厚味

砂锅牛肉粒炖白萝卜的做法小贴士

做菜哦,讲究耐心~~每个步骤到了,味儿自然就正了!
配料里多次用了勺为计量单位,应该就是家中最普通的汤勺。

砂锅牛肉粒炖白萝卜的营养分析

上一道菜:水果沙拉的做法[图文]
下一道菜:馅饼的做法[图文]

砂锅牛肉粒炖白萝卜评论内容

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