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网油腰卷的做法步骤

网油腰卷的菜谱图片
更新于:2018-04-26
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菜系及功效:浙菜

网油腰卷的制作食材:

猪腰250克,猪网油200克,猪肥肉100克,水发兰片100克,生菜100克,2克,料酒10克,蛋清狗?0克,素300克,香油25克,于豆粉15克,胡椒粉2克,10克,5克,椒盐10克。

网油腰卷的做法详细步骤

猪腰去膜,片成两片,去尽腰臊,洗净,与猪肉、兰片分别切成细丝,入碗加盐、料酒、胡椒粉、蛋清豆粉拌匀成馅。猪网油洗净晾于,平铺于案上,修成长方形(长约20厘米,宽约10厘米),抹一层蛋清豆粉,将馅放于网油一边,呈一字形,两头包起,裹成卷条(直径约2厘米),并用竹签或刀尖在卷上扎些小孔,粘上干豆粉。锅置、旺火上,下素油烧热(约150℃),下卷炸至外酥内熟,呈金黄色时捞出,抹上香油,斜刀切成长约3厘米的段,叠摆于盘的一端,另一端配糖醋生菜,并椒盐碟上桌。

网油腰卷的营养分析

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