栗子煲白菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 工艺：锅烧

栗子煲白菜的制作材料：

主料：栗子（鲜）100克,白菜300克
调料：猪油（炼制）25克,酱油10克,盐2克,料酒5克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,大葱2克,姜3克,植物油50克

栗子煲白菜的做法：

1.将大白菜去根，去帮，一破两半，连刀切成7厘米长，1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀，使整个菜心相连)。
2.每个栗子上用剪刀剪开个十字小口，放入锅内煮熟，捞出剥皮，一切两半。
3.将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油。
4.猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油及白菜条和粟了等各种调料，烧开后，移微火上烧2-3分钟，使汤汁浓稠，待粟子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

栗子煲白菜的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。