砂仁肚条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 消化性溃疡食谱 工艺：熟炒

砂仁肚条的制作材料：

主料：猪肚1000克
辅料：砂仁10克
调料：胡椒粉1克,花椒2克,姜4克,葱白4克,猪油（炼制）15克,盐5克,黄酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)5克

砂仁肚条的做法：

将猪肚洗净，放入沸水锅内氽透捞出，刮去内膜。将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜（切片）和葱白，煮熟，打去血泡浮沫，将猪肚起锅，晾凉后切片。锅内加原汤500毫升，在火上烧开，下入肚条、砂仁（磨细）末、胡椒粉、猪油、味精、然后用水淀粉10克（淀粉5克加水）炒匀即成。