竹荪扒鲍脯的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺：扒

竹荪扒鲍脯的制作材料：

主料：鲍鱼250克
辅料：滑子菇150克,芦笋100克,绿茶15克
调料：盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,植物油10克

竹荪扒鲍脯的特色：

鲍鱼软嫩，鲜香中透出浓浓的绿茶香味，别有一番风味。

竹荪扒鲍脯的做法：

1.先用开水将绿茶冲泡出茶汤；鲍脯片成片，滑子菇、芦笋片用开水氽出备用。
2.勺中加底油，加入葱段煸出香味，放入上汤和茶汤，加入鲍片、滑子菇和芦笋片，加盐、味精调味，然后用水淀粉勾芡，淋明油即成。

竹荪扒鲍脯的制作要诀：

本菜若选用竹茶则味精更加清香可口；崂山竹茶有竹子的清香，冲茶时开水不宜过多，浸泡30分钟即可食用。