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枸杞桃仁鸡丁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效:气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 贫血食谱 工艺:滑炒

枸杞桃仁鸡丁的制作材料:

主料:鸡肉600克
辅料:核桃150克,枸杞子90克,鸡蛋200克
调料:盐20克,味精2克,白砂糖20克,胡椒粉4克,香油20克,淀粉(豌豆)15克,黄酒20克,猪油(炼制)100克,大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)20克

枸杞桃仁鸡丁的做法:

1.枸杞择洗净,核桃仁用开水泡后去皮,淀粉加水调成湿淀粉,葱姜切末,待用。
2.鸡肉切成1厘米见方的丁,用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉对成滋汁待用。
3.将去皮后核桃仁用温油炸透,加入枸杞即起锅沥油。
4.锅烧热,注入猪油,待油五成热时,投入鸡丁快速滑透,倒入漏勺内沥油;锅再置火上,放50克热油,下入姜末、葱末、蒜片稍煸,再投入鸡丁,接着倒入滋汁,速炒,随即投入核桃仁用枸杞炒匀即成。

枸杞桃仁鸡丁的制作要诀:

本品有油炸过程,需备猪油约200克。

健康提示

1. 本方用枸杞子益精明目,核桃仁补肺益肾,二者均能抗老益寿。主食嫩鸡肉营养丰富,补养气血。
2. 药食合用,共奏补肾壮阳、双补气血、明目健身之功。
3. 用于肾阳不足之阳痿、尿频,肺肾两虚之咳嗽、气顺,精血亏少之眩晕、便秘,以及身体虚弱之神疲、乏力、面色无华等症,有较好疗效。
4. 本方可作性功能低下、老年性慢性气管炎、老年便秘、贫血及营养不良患者之膳食。体弱或无病常食,亦能健身益寿。

食物相克

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。


枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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