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辣子鱼块的做法步骤

辣子鱼块的菜谱图片
更新于:2018-05-04
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辣子鱼块的简介及特色

色泽绚丽多彩,鱼肉鲜嫩微辣。
菜系及功效:湘菜

辣子鱼块的制作食材:

草鱼一条(750克),水香菇25克,熟笋肉25克,泡红椒2克,大葱10克,生15克,酱油50克,白糖10克,味精2.5克,湿淀粉25克,熟猪油75克,料酒15克,麻辣15克。

辣子鱼块的做法详细步骤

将鱼切成瓦块形4块,用酱油渍过。笋肉、香菇、红辣椒、姜、葱均切成指甲大小的片待用。炒锅置中火上烧热用油滑锅后下猪油,至七成热(约154℃)时,把鱼入锅煎黄,放入冬笋、香菇、辣椒、姜、葱、加料酒。白糖及酱油35克、水250克、炆约5分钟,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻辣油,转锅将鱼块翻身,出锅即成。

辣子鱼块的营养分析

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