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香辣红焖猪手的做法步骤

香辣红焖猪手的菜谱图片
更新于:2018-01-07
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食材明细

香辣红焖猪手的做法详细步骤

第1步
猪手洗净,放入烧开的水中,氽烫2分钟,捞出冲洗干净,沥干水份备用,蒜去皮拍破。
待锅中的油烧至七成热时,下葱花,姜片,蒜碎,干辣椒爆出香味。
步骤图:猪手洗净,放入烧开的水中,氽烫2分钟,捞出冲洗干净步骤图:待锅中的油烧至七成热时,下葱花,姜片,蒜碎,干辣椒
第2步
放入猪手翻炒2分钟,加入老抽炒匀,倒入开水,浸到猪手表面即可。
加入冰糖后盖上盖子,小火焖1小时,最后再放盐和醋焖十分钟即可(如果此时的汤水比较多,可以开大火收收汁),装盘时点缀少许葱花。
步骤图:放入猪手翻炒2分钟,加入老抽炒匀,倒入开水,浸到猪步骤图:加入冰糖后盖上盖子,小火焖1小时,最后再放盐和醋焖

香辣红焖猪手的做法小贴士

在购买猪手时,最好先请店家代为将杂毛刮除或用火烧干净,可以为自己省去很多麻烦。
不太能吃辣的筒子,可以减少辣椒的量,或干脆不使用辣椒。
个人觉得加冰糖比白糖更好吃一点,而且也能帮助上色。
最后起锅前十分钟加入盐和醋,完全可以入味,所以不用太早放盐。
喜欢吃软烂一些的,可以延长焖制的时间,相应也要再多加一点水。

香辣红焖猪手的营养分析

下一道菜:香草糖奶茶的做法[图文]

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