虾子焖肚块的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 补气食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 工艺：焖

虾子焖肚块的制作材料：

主料：羊肚300克
辅料：虾籽10克
调料：香油75克,料酒10克,酱油20克,味精2克,糖色5克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克

虾子焖肚块的做法：

1. 将肚板切成5厘米长、2.7厘米宽的块，用开水烫透；
2. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒呈金黄色；
3. 捞出佐料，下入虾子，烹入料酒，加入鸡汤、酱油、肚块烧开；
4. 在微火上煨入味，再将勺移至旺火，收汁；
5. 调入味精、糖色，用水淀粉挂芡，淋入香油，翻转过来，出勺装盘即成。