素炒黄豆芽的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：便秘食谱 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 工艺：滑炒

素炒黄豆芽的制作材料：

主料：黄豆芽500克
调料：料酒10克,酱油15克,白砂糖2克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,花生油30克

素炒黄豆芽的特色：

脆嫩醇香，咸鲜味美。

素炒黄豆芽的做法：

1. 将黄豆芽洗净，沥去水；
2. 锅内加油烧热，放入葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；
3. 用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。

素炒黄豆芽的制作要诀：

本品需鲜汤约150克，口感更好。