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荠菜春笋的做法步骤

荠菜春笋的菜谱图片
更新于:2018-04-09
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食材明细

荠菜春笋的做法详细步骤

第1步
准备好原材料;
春笋切成片, 放入冷水中焯一下后捞出;
步骤图:准备好原材料;步骤图:春笋切成片, 放入冷水中焯一下后捞出;
第2步
加入适量的盐和几滴油;
将荠菜放入开水中焯一下捞出;
步骤图:加入适量的盐和几滴油;步骤图:将荠菜放入开水中焯一下捞出;
第3步
将焯过的荠菜切成碎;
烧热锅, 放入适量的油, 下入焯过水的春笋翻炒;
步骤图:将焯过的荠菜切成碎;步骤图:烧热锅, 放入适量的油, 下入焯过水的春笋翻炒;
第4步
翻炒几下后加入少量的水煮一下;
水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒;
步骤图:翻炒几下后加入少量的水煮一下;步骤图:水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒;
第5步
出锅前加入适量的盐调味;
盛入盘中。
步骤图:出锅前加入适量的盐调味;步骤图:盛入盘中。

荠菜春笋的做法小贴士

1. 焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味;而焯荠菜时先要加入点盐和油,这样焯过后能保持蔬菜的翠绿;
2. 先炒春笋, 由于它不易炒熟, 可以加入少量的水煮一下; 煮到九成熟时, 再加入荠菜一起翻炒; 出锅前加入盐调味;
3. 加入点红辣椒圈主要是为了点缀, 也能去除春笋的涩味, 但不要加太多,以免盖压荠菜的鲜美味。

荠菜春笋的营养分析

上一道菜:自制原味牛肉粒的做法[图文]
下一道菜:泡椰浆小餐包的做法[图文]

荠菜春笋评论内容

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