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干炸虾肉丸的做法步骤

更新于:2018-03-02
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干炸虾肉丸的简介及特色

虾中含钙、磷、铁和较丰富的蛋白质、维生素、碘等。口蘑中富含钙、磷、锌。鸡蛋中富含钙和维生素D。此款菜肴可为孕妇补充丰富的钙质,对妊娠下肢痉挛有防治作用。
菜系及功效:孕妇菜谱

干炸虾肉丸的制作食材:

虾仁400克,鸡蛋2个,猪肥膘肉15克,口蘑25克,料酒,葱姜汁各10克,精3克,味精1克,面粉50克,花生油800克。

干炸虾肉丸的做法详细步骤

(1)猪肥膘肉、口蘑、大虾仁均剁成末,鸡蛋磕入容器内搅散成蛋液。

(2)鸡蛋液内加入面粉、料酒、葱姜汁、精盐、味精搅匀,再加入虾仁末、肉末、口蘑末顺同一方向搅匀成馅。

(3)将调好的虾肉馅制成均匀的小丸子,下入烧至五成热的油中炸至呈金红色,熟透捞出,沥去油,装盘即成。
  
操作提示:虾肉丸用小火炸制,火过大会使丸子炸得外糊内生。

干炸虾肉丸的营养分析

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