凉拌茄子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌茄子的制作材料：

主料：茄子 2条 蒜末 2/3大匙 辣椒末 1/3大匙 九层塔 2两 酱油膏 2大匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙

凉拌茄子的做法：

(1)将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。 

(2)九层塔取叶子部份，洗净备用。 

(3)将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。