炸红枣的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 甜品/点心 贫血食谱 工艺：炸

炸红枣的制作材料：

主料：枣（干）250克
调料：淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,植物油75克

炸红枣的特色：

色泽金红，口味香甜。

炸红枣的做法：

1.将干枣泡制回软后去核，掰成两瓣备用。
2.将淀粉加面粉和水调成糊状（成稠米汤状），把大枣倒入糊中拌匀；炒锅放油烧至六成热时，下入枣炸至金黄色时捞出，待油温升至七成热时，将炸好的枣全部下入油中炸至金红色时捞出，装盘即可食用。

炸红枣的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。