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土豆烧茄子的做法步骤

更新于:2018-07-07
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土豆烧茄子的简介及特色

色黄油亮,质地软嫩,清鲜醇香。

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食材明细

土豆烧茄子的做法详细步骤

1.将土豆,茄子分别去皮、洗净,切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块;猪肉洗净切成片,用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透,至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热,放入肉片炒散至熟时,加葱蒜末,烹入料酒、酱油,加白糖,放入土豆块、茄子块,加精盐、鲜汤烧开,再放入青椒、味精略烧入味,用湿淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡,淋花椒油,出锅装盘即成。

土豆烧茄子的做法小贴士

制作要诀:
本品需鲜汤约75克。
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

土豆烧茄子的营养分析

上一道菜:土豆浆汤的做法

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