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酱汁莲根的做法步骤

酱汁莲根的菜谱图片
更新于:2017-11-19
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食材明细

酱汁莲根的做法详细步骤

第1步
莲藕去皮切成比较薄的片,浸泡在清水里;
柴鱼花适量备用;
步骤图:莲藕去皮切成比较薄的片,浸泡在清水里;步骤图:柴鱼花适量备用;
第2步
适量生抽、鸡精块、清水、糖混合成酱汁备用;
锅里加少许油放入藕片煸炒,喷入少许料酒;
步骤图:适量生抽、鸡精块、清水、糖混合成酱汁备用;步骤图:锅里加少许油放入藕片煸炒,喷入少许料酒;
第3步
加入柴鱼花、酱汁中火焖煮10-15分钟;
转大火收汁,起锅前加适量熟白芝麻即可。
步骤图:加入柴鱼花、酱汁中火焖煮10-15分钟;步骤图:转大火收汁,起锅前加适量熟白芝麻即可。

酱汁莲根的做法小贴士

1.尽量选用两头带蒂的白皮藕,口感脆无泥沙,切片时尽量薄一点;
2.柴鱼花就是柴鱼干的薄片,有特殊的香味,没有可用昆布(海带)代替;
3.酱汁可根据自家口味,喜欢甜的多点糖,反之少点糖;
4.最后收汁的时候尽量收的浓稠,能使每片藕片都均匀的裹上酱汁才好。

酱汁莲根的营养分析

上一道菜:小点心双味糯米糍的做法[图文]

酱汁莲根评论内容

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